Manger sainement : Est-ce être irréprochable dans son assiette ?

En tant que diététicienne, je me retrouve souvent à entendre des plaisanteries comme : 

• "Ouille, je mange devant une diététicienne, je dois faire attention à ce que je mange, sinon je vais être jugée !" 

• "T’es une diététicienne, donc toi, tu dois toujours manger sain, non ?" 

• "Est-ce que toi, tu fais hyper attention à ce que tu manges ?" 

Ces petites blagues font sourire, mais elles cachent souvent une idée faussée de ce qu’est réellement une alimentation saine. Beaucoup de personnes pensent que manger sainement, c’est être parfait et irréprochable dans son assiette, ne jamais se laisser tenter par un biscuit ou une pizza, ou encore éviter tout aliment perçu comme « mauvais ». Pourtant, une alimentation saine ne consiste pas à être sans faute, mais à trouver l’équilibre, à se nourrir de manière consciente et respectueuse de son corps.

Alors, qu’est-ce qu’une alimentation saine, au fond ? 

Manger sainement : Que cela veut-il dire?

Loin de l’idée de perfection, une alimentation saine, c’est avant tout une alimentation équilibrée. Cela veut dire : 

1. Apporter les bons nutriments : les macronutriments (protéines, glucides, lipides) et les micronutriments (vitamines, minéraux) en quantité suffisante pour répondre aux besoins de ton corps. 

2. Varier les aliments : Consommer une diversité d’aliments permet de couvrir tous les besoins nutritionnels sans tomber dans la répétition qui pourrait entraîner des carences. 

3. Respecter la faim et la satiété : Manger selon ses besoins physiques et non pas par obligation, par ennui ou à cause de mauvaises habitudes alimentaires. 

L’équilibre est la clé. Ce n’est pas l’idée de ne jamais manger de chocolat, de pizza ou d'aliments gras, mais de ne pas les consommer en excès. Ce qui compte, c'est d’en avoir une vision globale, pas seulement une journée ou un repas, mais dans le temps. 

La notion de “tout ou rien” : un piège à éviter 

L'un des plus grands pièges dans la quête de "l’alimentation saine" est la notion du "tout ou rien". Cette idée selon laquelle il faut être irréprochable dans son assiette peut avoir un impact négatif sur ton bien-être. Pourquoi ? Parce qu'une fixation sur ce que tu ne peux pas manger rend l'alimentation stressante et limitante. 

Imaginons que tu t’interdises de manger une part de gâteau au chocolat à un anniversaire, juste parce qu’il ne fait pas partie de ta « routine saine ». Tu te sens alors privée et, à terme, ce gâteau pourrait devenir l’objet d’une obsession. Le jour où tu craques, tu te sens coupable, comme si toute ton alimentation équilibrée était compromise. Cela peut alors mener à un effet de "revanche" : tu manges plus que ce que tu aurais voulu, parce que tu t’es sentie frustrée. 

Là où il est important de trouver l'équilibre, c'est de comprendre que manger un gâteau de temps en temps n’aura pas de conséquences négatives majeures sur ta santé. Mais c’est l’accumulation de privations et de restrictions qui, sur le long terme, peut entraîner une mauvaise relation avec la nourriture. 

La flexibilité, la vraie clé d’une alimentation saine 

Une alimentation saine, c’est aussi savoir être flexible et se permettre des plaisirs sans culpabilité. C'est accepter qu'il y ait des jours où tu manges mieux que d'autres. Parfois, un petit écart est non seulement acceptable, mais nécessaire pour maintenir un équilibre psychologique et physique. D’ailleurs, certaines études ont montré que les régimes restrictifs peuvent, paradoxalement, augmenter le risque de prise de poids à long terme. 

L’idée n’est pas de te dire "mange n’importe quoi tout le temps", mais plutôt de dire "il est OK de se faire plaisir de temps en temps, tant que tu maintiens une base alimentaire saine la majorité du temps". Ce qui importe, c’est l’équilibre sur la durée. 

L’importance du plaisir alimentaire 

N’oublions pas que l’alimentation, c’est aussi du plaisir. Il est essentiel de nourrir son corps, mais aussi son esprit. Quand on mange en étant trop strict ou anxieux à propos de chaque aliment, on perd de vue l’une des raisons essentielles pour lesquelles nous mangeons : le plaisir. L’alimentation est un acte social, culturel et émotionnel. Manger ensemble, déguster des plats que l’on aime, ou se retrouver autour d’une table sont des aspects fondamentaux du bien-être.

Le plaisir, avec un bon équilibre 

Rappelons tout de même que le plaisir est très important… mais ce n’est pas le seul élément à prendre en compte. Encore une fois, le mot-clé ici, c’est l’équilibre. Oui, se faire plaisir est essentiel. Mais il y a aussi une question d’habitude. 

Quand on commence à modifier ses anciennes habitudes alimentaires pour adopter une alimentation plus saine — en intégrant plus de légumes, de céréales complètes, de fruits ou de protéines de qualité — il faut un temps d’adaptation. Cela peut sembler étrange au début, car nos papilles gustatives sont souvent habituées à certains types d’aliments. 

Mais c’est tout à fait normal. Il faut se laisser le temps de découvrir, d’explorer, de naviguer entre différents repas équilibrés qui nous font plaisir. Et, avec le temps, on se rend compte que le goût des aliments qu’on consommait peu auparavant peut devenir une vraie source de satisfaction. Le plaisir ne disparaît pas : il évolue. 

Conclusion : L’équilibre plutôt que la perfection 

Donc, est-ce que manger sainement, c’est être irréprochable ? Non. Une alimentation saine, c’est une question d’équilibre, pas de perfection. C’est avoir la liberté de se faire plaisir sans culpabiliser, tout en veillant à nourrir son corps avec des aliments qui l’aident à fonctionner de manière optimale. 

Alors, la prochaine fois que tu te retrouves à faire une petite blague sur ce que tu manges devant une diététicienne, souviens-toi qu’un petit écart de temps en temps ne fera pas de toi une personne "pas healthy" ! La vraie question est de savoir si, dans l’ensemble, tu nourris ton corps de manière équilibrée et que tu prends soin de ta santé sur le long terme.